Her kahve severin mutlaka duymuş ya da görmüş olduğu espresso, ristretto ve lungo içeceklerinin ne olduklarına, nasıl hazırlandıklarına ve aralarındaki farklara yakından bakalım.

“Tall boy double shot espresso iced latte alacağım.” cümlesini belki de her kahve sever, kahve siparişi verirken (hazırlanan içecek farklı olabilir tabii) kullanmış olabilir. Peki bu espressonun olayı ne? Genelde 3. nesil kahvecilerde menülerde gördüğümüz espresso, double shot espresso, ristretto ve lungo ne oluyor? Şimdi tek tek bu içecekleri açıklayalım.

Espresso nedir, nasıl hazırlanır?

Profesyonel ve ev tipi espresso makinelerinde yüksek basınç ile hazırlanan kahveye espresso denir. Espresso demlemek için öncelikle bir espresso makinesi gereklidir fakat genelde evlerde kullanılan moka pot ve aeropress gibi farklı kahve demleme yöntemleriyle, espressoya en yakın kahve demlenebiliyor.

Espresso içeceğinin kahve:su oranı 1:2’dir. Örnek vermek gerekirse 15 ml öğütülmüş kahveyle 30 ml (single shot) espresso demlenir ki espresso için ideal öğütülmüş kahve gramajı da tam olarak budur.

Tek shot espresso 30 ml demlenmiş kahve ortaya çıkarırken double shot espresso, 60 ml demlenmiş kahve ortaya çıkarmaktadır.

Ristretto nedir, nasıl hazırlanır?

Tıpkı espresso gibi profesyonel veya ev tipi espresso makineleriyle demlenebilen ristretto, türü aslında espressonun daha yoğun halidir.

Ristretto içeceğinin kahve:su oranı 1:1’dir. Örnek vermek gerekirse 15 ml öğütülmüş kahveyle 15 ml ristretto demlenir.

Lungo nedir, nasıl hazırlanır?

Aslında lungo, bir nevi espressodur. Espressonun uzun çekilmiş haline lungo denmektedir ve evet, bu içeceği demlemek için de diğerleri gibi profesyonel veya ev tipi espresso makinesine ihtiyaç duyulmaktadır.

Lungo içeceğinin kahve:su oranı 1:3’tür. Örnek vermek gerekirse 15 ml öğütülmüş kahveyle 45 ml lungo demlenir.

Espresso, Ristretto ve Lungo arasındaki farklar

Yukarıda verdiğim bilgileri kısaca toparlamak gerekirse; basınçla demlenen kahveye espresso, espressonun daha az suyla demlenmiş haline ristretto, espressonun daha fazla suyla demlenmiş haline lungo denmektedir.

öne çıkarılan görsel ve yazı içi görseller: pexels