Yaz aylarının vazgeçilmez içeceği, uzun uzun demlenen cold brew’ün nitrojen kullanılarak hazırlanan Nitro Cold Brew türüne yakından bakalım.
En az 8 saat ve en fazla sizin isteğinize bağlı olarak demlenen, yoğun ve sert içimli cold brew içeceğini artık bilmeyen kahve sever kalmamıştır. 3. nesil kahvecilerde önceki günden demlenerek şişelenmiş, bilindik kahvecilerde ertesi gün demlenerek anında bardağa konularak servis edilen cold brew içeceğinin, nitrojenle buluşmuş halini içmiş hatta duymuş kişi sayısı çok fazla olmayabilir.
Nitro Cold Brew nedir?
Yukarıda da bahsettiğim gibi cold brew, öğütülmüş kahveye soğuk su eklenerek minimum 8 saat boyunca demlenmesi beklenerek hazırlanır. Bu içecek aynı bu şekilde hazırlanır. Saatler öncesinde hazırlanan cold brew, daha sonra fıçıya aktarılır ve içerisine nitrojen eklenir. Nitrojen ile yine uzun saatler boyunca vakit geçiren kahve, daha sonra bira mekanizmalarına benzeyen musluk sistemlerine eklenir ve servis edilir.
Yani nitro cold brew, kahvenin 12 saat suyla vakit geçirmesinin ardından ek olarak 12 saat nitrojen ile vakit geçirerek hazırlanır. Bahsetmiş olduğum demleme süreleri, demleyen kişiden kişiye göre değişmektedir.
Bu içecek ister sade olarak isterseniz bir miktar süt ekleterek tüketilebiliyor.
Şunu da belirtmek isterim ki bu içeceğin tadı, aşina olduğumuz gazlı içeceklere hiç benzemez. Sıvıyla karışabilen karbondioksit ile hazırlanan gazlı içecekler farklı bir tada sahipken, kokusu olmayan nitrojenle hazırlanan nitro cold brew farklı bir tada sahiptir.
Yazı içi görsel: pexels
Yorum Yap